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Die Innsbrucker Ärztin Sarah Girstmair (m.) mit den TT-Redakteurinnen Anna Wanker (l.) und Julia Brader (r.)

"Gut zu wissen"-Chat

Ernährungs-Medizinerin Sarah Girstmair beantwortete Fragen der TT-Leser

Beim ersten „Gut zu wissen“-Chat in diesem Jahr war die Ernährungsmedizinerin Sarah Girstmair zu Gast: Die Innsbrucker Ärztin hat jahrelange Erfahrung unter anderem im Bereich der Darmgesundheit.

Am Mittwoch klärte sie ab 12 Uhr eine Stunde lang über bewusste Ernährung auf, über Ernährungsmythen und darüber, was uns krank machen kann. Die Ernährungsmedizinerin beschäftigt sich außerdem intensiv mit Intoleranzen und dem Thema Entgiftung.

Welche Nahrungsergänzungsmittel sind gesund, worauf sollte man lieber verzichten? Sind Fette und Fleisch wirklich schlecht für uns?

Hier gibt es alle Fragen und Antworten zum Nachlesen?

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Der Chat mit Sarah Girstmair beginnt

Frage

Wie kann ich mein Immunsystem stärken? Würden Omega 3, Zink, Selen und/oder Vitamin C helfen? Vielleicht können Sie mir eine Empfehlung geben.

Antwort

Es macht auf jeden Fall Sinn, die genannten Nahrungsergänzungsmittel höher dosiert einzunehmen. Zusätzlich macht es auch Sinn, bestehende Mängel mittels Mikronährstoffanalysen abzuklären und – was auch gerne vergessen wird – ist die Eiweißzufuhr.

Frage

Gibt es eine Übersäuerung des Körpers und was kann man dagegen tun?

Antwort

Generell hat unser Körper gute Mechanismen, einer Übersäuerung oder einer Verschiebung des ph-Wertes im Blut entgegenzuwirken. Eine direkte Übersäuerung ist daher nicht möglich. Was schon sein kann, ist, dass der Körper mit Abbauprodukten wie Harn- oder Milchsäure überlastet ist.

Dabei kann man den Körper gut unterstützen, dies über die Ernährung abzubauen – beispielsweise indem man viel Gemüse und wenig Fleisch isst. Zudem sollte man auch das Sportverhalten dementsprechend anpassen. Dabei ist zu intensiver Sport oft das Problem.

Frage

Meine Tochter hat Zölialkie: Sie ist 16 Jahre alt, 170 cm groß und wiegt 46 kg. Sie nimmt seit eineinhalb Jahren täglich Fresubin Drink 200 ml zusätzlich, aber ihr Gewicht steigt nur sehr, sehr langsam. Ich muss sehr vorsichtig mit ihr umgehen bei dem Thema, in der Schule wurde sie gemobbt. Vielleicht hätten Sie ein paar Tipps.

Antwort

Prinzipiell würde ich in diesem Fall den Fokus auf den Aufbau der Darmflora legen, damit Ihre Tochter alle nötigen Makro- und Mikronährstoffe optimal aufnehmen kann. Außerdem sollten Sie weitere Intoleranzen austesten, um sicherzustellen, dass es keine weiteren Störfaktoren zur Abheilung der Darmschleimhaut gibt. Weiters sind die Mikronährstoffe abzuklären und ein individueller Ernährungsplan mit einem Experten aufzustellen.

Frage

Kann man in Tirol (vor allem im Winter) von einem generellen leichten Vitamin-D-Mangel bei Frauen in der Perimenopause ausgehen? Sind Vitamin-D-Präparate sinnvoll und worauf muss man bei der Einnahme achten?

Antwort

Man kann im Winter in unseren Breitengraden generell von einem Vitamin-D-Mangel ausgehen. Wichtig ist dabei, dass man sich nicht nur die Speicherform (25-OH), sondern auch die aktive Form (1,25-OH) ansieht. Wenn es zwischen den beiden Formen eine große Diskrepanz gibt, darf man niemals zusätzliches Vitamin-D verabreichen, weil es sonst entzündungsfördernd wirkt. Trotzdem gibt es die Möglichkeit, in einer bestimmten Dosierung Vitmain-D zu verabreichen, dabei sollte man sich aber an einen Ernährungsexperten wenden.

Frage

Ich habe schon seit 20 Jahren Hashimoto und eine beginnende Fettleber, obwohl ich keinen Tropfen Alkohol trinke. Was kann ich tun? Gibt es da Nahrungsergänzungsmittel, die Sie mir empfehlen könnten? Ich wiege außerdem 5 kg zu viel. Ich bin alleinerziehend, sehr müde und ausgelaugt und wäre froh, wenn Sie einen Tipp für mich hätten.

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